Ахмадуллина Гульнур Хайдарьяновна, родилась в семье служащих 13 сентября 1969 года в дер. Иткулово Ишимбайского  района. В 1976 году поступила в первый класс Иткуловской средней школы Ишимбайского района Республики Башкортостан. Окончила школу в 1986 году. В том же году поступила на учёбу в Башкирский государственный медицинский институт им.15-летия ВЛКСМ на лечебный факультет. Окончила  медицинский институт в 1992 году по специальности лечебное дело. 

После окончания Башкирского государственного медицинского института в 1992 году начала трудовую деятельность в качестве врача-психиатра в РПБ №2 г. Уфы. В 1994 году поступила в клиническую ординатуру БГМУ по специальности «терапия», по окончании которой работала врачом-ординатором в профилактории-санатории БГМУ, по совместительству работала ассистентом кафедры поликлинической терапии. В 1996 году поступила в заочную аспирантуру, по окончании которой в 2000 г. защитила кандидатскую диссертацию по теме «Факторы риска и особенности соматопсиховегетативного статуса при гастродуодените и язвенной болезни двенадцатиперстной кишки у лиц молодого возраста». Работала ассистентом на кафедре поликлинической терапии (под руководством проф. А.Я. Крюковой), доцентом кафедры поликлинической медицины ИДПО (проф. А.Х.Турьянов, проф. Л.В. Волевач). С 2008 года – доцент кафедры общественного здоровья и организации здравоохранения ИДПО. 

С сентября 2010 года Ахмадуллина Г.Х. является заместителем декана лечебного факультета. Награждена Почетной грамотой Министерства здравоохранения РБ, Отличник здравоохранения РБ.