В 1966 г. закончила среднюю школу № 2 г. Уфы, в 1972 г. – с отличием Башкирский государственный медицинский институт по специальности «Лечебное дело». В 1972-1973 г.г. прошла первичную переподготовку по специальности «Терапия» по программе интернатуры при МЧС «Химпром» (Больница № 14, г. Уфа). С 1973 по 1976 г.г. работала по распределению врачом-терапевтом Петровской участковой больницы Ишимбайского района БАССР. В 1976-1977 г.г. участковый терапевт поликлиники № 38 г. Уфы. С 1977- 1980 г.г. – очный аспирант кафедры пропедевтики внутренних болезней (научный руководитель – зав. кафедрой Фархутдинов Р.Г., доктор мед. наук, профессор), в 1980-1988 г.г. ассистент, 1989-1998 г.г. – доцент и с 1998 по 2004 г.г. – профессор кафедры пропедевтики внутренних болезней. В 2003 г. назначена начальником вновь организованного подразделения Башкирского государственного медицинского университета – Учебно-методического управления, где проработала до 2011года. В 2004 г. избрана заведующим вновь организованной кафедры Внутренних болезней на базе Клиники университета, где работает по настоящее время. С 1988 г. - Главный внештатный специалист по аллергологии-иммунологии Минздрава Республики Башкортостан, с 1996 г. - Президент общественной организации «Ассоциация аллергологов- иммунологов РБ» (регистрационный № 368, Минюста РБ).

Ганцевой Х.Х. защищены диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук выполненная по специальностям 14.00.39 – «Ревматология» и 14.00.34 – «Курортология и физиотерапия». Тема исследования «Природные паротермальные ванны в лечении больных ревматоидным артритом». Научные руководители: зав. отделом терапии Свердловского научно-исследовательского института курортологии и физиотерапии Минздрава РСФСР, доктор мед. наук, профессор Козлова Л.А.; зав. кафедрой пропедевтики внутренних болезней, доктор мед. наук, профессор Фархутдинов Р.Г. Диссертация защищена в 1987 г. на специализированном совете К.084.31.01 в Сочинском научно-исследовательском институте курортологии и физиотерапии Минздрава РСФСР. Диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук по теме «Комплексная оценка состояния здоровья и терапия больных поллинозом» (научный консультант – зав. кафедрой Загидуллин Ш.З. доктор мед наук, профессор), защищена в 1997г. на Диссертационном Совете Д.084.04.01. при Челябинской государственной медицинской академии по специальностям 14.00.05 – Внутренние болезни и 14.00.36 – Аллергология и иммунология. 

Автор более 450 научных публикаций, из них 10 монографий, 12 учебных пособий с федеральным грифом, 8 патентов и свидетельств об изобретениях, 8 свидетельств об официальной регистрации программ для ЭВМ. По вопросам организации учебного процесса опубликовано более 120 работ. 

Ученые звания: с 1988 г. доцент по кафедре пропедевтики внутренних болезней с курсом ухода за больным, с 1999 г. – профессор по кафедре пропедевтики внутренних болезней с курсом физиотерапии. С 1997г. - доцент/ с 2000 по 2007гг. - профессор кафедры Туризма Уфимской государственной академии экономики и сервиса по дисциплине «Курортология».

Профессор Ганцева Х.Х. – член Гильдии Экспертов профессионального образования. С 2005 по 2016гг – Федеральный эксперт Рособрнадзора.

Профессор Ганцева Х.Х. – Заслуженный работник высшей школы Российской Федерации (2006г.). Победитель конкурса «Достояние столицы, 2013».

Ганцева Х.Х. – мультидисциплинарный специалист - терапевт экспертного уровня, имеет высшую квалификационную категорию Центральной аттестационной комиссии по терапии, аллергологии-иммунологии, гастроэнтерологии, ревматологии; сертификат врача-кардиолога.

В соответствие с приказом по БГМУ от 19.05.2009г. проф. Ганцева Х.Х. – Директор Клиники терапии Клиник БГМУ и приказом от 2016г. – Руководитель Центра терапии и гастроэнтерологии.

Проф. Ганцева Х.Х. – член терапевтического и пульмонологического Советов Минздрава РБ, эксперт Минздрава РБ, эксперт Росздравнадзора по РБ; член аттестационной комиссии МЗ РБ. Приказом ректора БГМУ проф. Ганцевой Х.Х. доверено согласование кандидатур претендентов в отделения и службы терапевтического профиля при приеме на работу в Клинику.